Bauernschmiedhof

Anbieter: Bauernschmiedhof

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Fleisch

Auf unserem Hof betreiben wir eine äußerst naturverbundene Schweinezucht und Mast. Unsere reinrassigen Ibéricos dürfen ab ihrer Geburt 24 Monate lang ganzjährig auf der Weide und im Eichenwald ein ruhiges und völlig stressfreies Leben führen, bis sie dann mit 150 - 180 kg zum nahegelegenen Schlachter ihre letzte Reise antreten. Wir füttern ausschließlich mit genfreier, regional angebauter Gerste und Leguminosen wie Erbse und Ackerbohne zu. Zusätzlich gibt es Heu und Frischgras mit hohem Luzernenanteil. Durch den Einsatz heimischer Eiweißträger wie Erbse und Ackerbohne, können wir komplett auf Soja verzichten. Im Herbst ergibt sich zudem durch die vielen Eicheln und Buchecker eine ganz natürliche Eichelmast. Dadurch, dass unsere Ibéricos ständig in Bewegung sind, haben sie eine hohe intramuskuläre Fetteinlagerung im Fleisch. Das marmorierte Fleisch, ist bei uns das Resultat von viel Freilauf und 2 jähriger schonender Mast.

 

Preise und die nächsten Schlacht- und Abholtermine werden bei Bestellung telefonisch und per Whatsapp unter 0151 17880217 oder per Email an hof@bauernschmied.de bekannt gegeben.

 

Wir verkaufen aus Urproduktion und direkt ab Hof.

- ganze Fleischstücke ab 500g - 1 kg je nach Größe (siehe Liste unten)

- Halbes Schwein am Stück

 

Beliebteste Fleischstücke:

- Spareribs

- Nacken ohne Knochen

- Bratenstücke (aus Oberschale, Unterschale, Schulter)

- Karree

 

 

 

- Kotelett

- Tomahawk

- Backen

- Flank

- Filet (Lende)

- Secreto (Fächermuskel zw. Rücken und Speck)

- Nierenzapfen (Onglet)

- Kachelfleisch (Skirt Steak)

- Bauchspeck (Wammerl)

- Grill/Bratwurst

 

Unser Metzger zerlegt wie bestellt, eigene Wünsche sind daher herzlich Willkommen!

Nach Telefonischer Absprache 0151 17880217 oder per Email an hof@bauernschmied.de

 

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