Bauerzedt

Anbieter: Bauerzedt

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Eier, Mehl, Getreide

Wir vermahlen ausschließlich unser eigenes BioGetreide. Bei der Vermahlung setzen wir aktuell auf zwei Wege. Hierbei unterscheiden wir zwischen Vollkorn- und Typenmehl. Da wir Typenmehl etwas länger haltbar halten wollen, lassen wir dies direkt in der Surmühle nach den Standards für die jeweilige Typenbezeichnung mahlen.

Alle Vollkornmehle hingegen werden dann zu 100% bei uns am Hof verarbeitet. Hierzu haben wir eine Osttiroler Getreidemühle mit ca. 80kg Mehl pro Stunde. Aufgrund des deutlich schonenderen Mahlvorgangs, haben wir uns hier für eine Steinmühle mit langsamer Drehgeschwindigkeit entschieden. Somit wird das Mehl beim Verarbeiten nicht warm, wodurch die Qualität leiden würde.

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